布病带来的食品安全隐患需防范

<正>布鲁氏菌病(简称布病)是由布鲁氏菌引起的急性或慢性人畜共患传染病,是一种自然疫源性疾病。布鲁氏菌会以较高浓度存在于染疫病畜的体液、血液、皮毛、养殖场所、土壤等。人食用被布鲁氏菌污染的未熟透羊牛肉、未经消毒的生鲜乳可经消化道感染布病。目前,我国在牲畜屠宰、流通、加工等环节的检疫、监管工作还存在一定问题,还需防范布病给动物性食品带来的安全隐患。一、布病风险