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| 六堡茶微生物多样性研究进展 | |
| 作者姓名： | 杜金杰 刘晓纯 吴新慧 廖楷滨 覃玉娜 张灵枝 |
| 作者单位： | 华南农业大学园艺学院,广州 510642 |
| 基金项目： | 六堡茶微生物鉴定与利用研究 |
| 摘 要： | 六堡茶作为广西历史名茶,著名的"侨销茶",具有悠久的历史底蕴,素有"红、浓、陈、醇"四绝之称,此外还具有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力等保健功效.作为后发酵黑茶类,微生物对六堡茶独特的品质风味的形成具有重要作用,因此六堡茶微生物的研究成为一大热点.与其他黑茶类相比,六堡茶微生物的研究目前还比较薄弱,本文将综述过去2... |
| 关 键 词： | 六堡茶 微生物 多样性 |
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