CaCl2处理对奈李低温贮藏期生理生化的影响

为了探明Ca^2 对奈李低温贮藏的保鲜效应，对奈李采用不同浓度的CaCl2溶液处理、聚乙烯薄膜袋包装、在低温（5℃）下贮藏，研究其生理生化变化情况，结果表明：采用质量分数为0.5%-1.0%的CaCl2溶液处理，对奈李的呼吸作用、Vc含量的降低、可溶性固性物的消耗奄导率和POD（过氧化物酶）活性的升高以及贮藏期的失水等均具有抑制作用，而用较高浓度的CaCl2(2.0%-6.0%)溶液处理，则具有相反的作用。