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| 东北新采收椴树蜜蔗糖含量的检测方法 | |
| 作者姓名： | 李凤玉 于晓凤 |
| 作者单位： | [1]黑龙江农业经济职业学院 [2]黑龙江林口县技术推广中心 |
| 摘 要： | 椴树蜜是东北主要的优质蜂蜜品种,但新采收的成熟椴树蜜蔗糖的含量往往超过国家标准规定(蔗糖含量≤5%),收购时定为不合格蜜(掺假).放置一段时间后在椴树蜜本身含有的转化酶作用下,蜜中的蔗糖转化成还原糖,使椴树蜜的蔗糖含量≤5%,成为合格产品.采用与蜂箱一样的环境条件(37℃恒温箱)处理,在短期内可以检测出蔗糖的变化情况,从而判断椴蜜是否掺假. |
| 关 键 词： | 蔗糖含量 椴树蜜 检测 采收 东北 蔗糖转化 优质蜂蜜 国家标准 |
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