我国禽肉制品的现状与发展趋势

禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品，以其高蛋白、低脂肪、高营养而著称。