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马面鲀肝油的工艺化学分析研究
摘 要:
冰鲜马面纯到港后,分销给上海各水产分配站。我们从虹口水产分配站收集马面鲀肝脏,放冷库分盘保藏。取回的马面纯肝脏解冻切碎加水,肝与水之比例约为1:0.5,33℃保温半小时,加碱、洗涤、分离提出肝油。出油率30-50%。我们称这种油为肝原油。肝原油经过预冷,目的在于使油温缓缓降低,
关 键 词:
马面鲀 肝油 工艺化学分析 固体脂肪 氢化 水产动物 化学性质指数
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