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| 马面鲀肝油的工艺化学分析研究 | |
| 摘 要： | 冰鲜马面纯到港后，分销给上海各水产分配站。我们从虹口水产分配站收集马面鲀肝脏，放冷库分盘保藏。取回的马面纯肝脏解冻切碎加水，肝与水之比例约为1：0．5，33℃保温半小时，加碱、洗涤、分离提出肝油。出油率30-50％。我们称这种油为肝原油。肝原油经过预冷，目的在于使油温缓缓降低， |
| 关 键 词： | 马面鲀 肝油 工艺化学分析 固体脂肪 氢化 水产动物 化学性质指数 |
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