福州茉莉花茶加工过程中的关键控制点

茉莉花原产印度，西汉传人中国时就在福州落户，已有2000年的栽培历史。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁，辟秽和中”的功效。茉莉花性平味香，能顺气、活血、调理气机、香体护肤，同时具有催眠、抗抑郁作用。绿茶在《神农本草》中称：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，明目”。现代科学研究证实，绿茶的保健功效是多方面的，主要功效有：消热解暑、利尿解毒、益思提神、坚齿防龋、增强免疫力、预防衰老、杀菌抗病毒、降脂减肥、降血压、预防心血管疾病、消臭、助消化、明目、清肝、抗辐射损伤、治疗便秘、抗癌抗突变等。茉莉花茶是由绿茶与茉莉鲜花拌和窨制加工而成，它既具备绿茶的保健性能，又有茉莉花的醇和，芳香浓郁。真可谓珠联璧合，相得益彰，深受人们的喜欢。国外人士赞誉：“在中国的花茶里，可闻春天的气味”。