福建农业大学老年知识分子营养状况调查

作者对福建农业大学６０岁以上（含６０岁）老年知识分子进行了营养调查，结果表明：（１）每人每日热量和ＶＢ２摄入量基本达到供给量标准要求（分别达到９１．２％和９８．３％）；Ｃａ和ＶＢ１摄入不足（分别为６６．５％和８７．５％）；蛋白质、Ｆｅ、Ｖｃ、视黄醇摄入量均超过供给量标准；蛋白质、脂肪和碳水化合物的热量构成比例为１８．７％、２３．６％、５７．７％。（２）体格及生化检查表明仅６１％的男性和５７％女性在