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| 信阳毛尖茶机制工艺研究 | |
| 引用本文： | 孔凡权,吕立哲.信阳毛尖茶机制工艺研究[J].中国茶叶,2000(1):40. |
| 作者姓名： | 孔凡权 吕立哲 |
| 作者单位： | [1]信阳市蚕业试验站 [2]信阳市茶叶试验站 |
| 摘 要： | 信阳毛尖茶产于河南信阳，以“细、圆、光、直、多白毫”的精美外形和“滋味醇和、香高持久、汤色碧绿”的独特内质，深受广大消费者喜爱，社会需求量不断扩大。近几年，信阳毛尖茶产区不断扩大，产量逐渐提高，但传统的信阳毛尖茶均为手工炒制，存在制茶劳动强度大、生产效率低、成本高以及产品质量不稳定，难以标准化等问题，扩大生产受到了限制，较难适应现代生产和消费的需要。鉴于此，信阳市茶叶试验站和蚕业试验站于１９９５年进行了信阳毛尖茶机制工艺的研究。通过几年的研究与实践，探索总结出了一套较为成熟的信阳毛尖茶机制工艺。… |
| 关 键 词： | 毛尖茶 机制工艺 研究 |
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