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| 玉米硬豆腐爽口又高产 | |
| 作者姓名： | 张世全 周翠英 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县三中港高效农业发展中心,224500;江苏省滨海县三中港高效农业发展中心,224500 |
| 摘 要： | <正> 利用最新生产技术制作的玉米硬豆腐,具有质地滑爽、口味清香的特点,适合煎炒、煲汤、火锅及清炖等。每1kg 玉米能生产6～8kg 硬豆腐。1配方比量玉米豆腐配方由玉米、黄豆、芋通粉、乳化剂及豆腐容包诱导剂组成,生产中配比量为1:0.8:0.6:0.06:0.04。 |
| 关 键 词： | 玉米硬豆腐 生产技术 配方 设备 |
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