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| 家禽肌肉生长速度与肉质的关系 | |
| 作者姓名： | 张桂艳 |
| 作者单位： | 黑龙江省抚远县畜牧局,156500 |
| 摘 要： | 现代育种理论在家禽育种中的应用使其生长速度得以提高,但伴随着生长速度的不断提高,肉质变得粗老,风味变差,而且腹脂沉积增多,降低了消费者对肉质的满意程度。 |
| 关 键 词： | 生长速度 红肌纤维 肉质变 肌纤维直径 肌肉生长 肌纤维密度 家禽育种 满意程度 组织蛋白酶 肌肉组织 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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