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| 火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究 | |
| 作者姓名： | 许春芳 肖俊勇 郑明明 从仁怀 黄凤洪 |
| 作者单位： | 1．中国农业科学院油料作物研究所，农业部油料加工重点实验室，油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室，湖北 武汉 430062；2．无限极(中国)有限公司，广东 广州 510665 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金（31671820）；武汉市应用基础研究计划项目（2016020101010095） |
| 摘 要： | 本文建立了采用高效液相色谱法同时检测火麻籽油中10种酚类物质的方法，10种单体酚检出限为0.05～0.12μg/mL，线性相关系数为0.9970～0.9998，回收率为85%～108%。检测了8份不同产地火麻籽油的总酚、总黄酮含量及体外抗氧化活性指标（DPPH、FRAP、ABTS+·）。总酚含量为1.20～17.35mg对香豆酸/100g，总黄酮含量为7.61～51.72mg柚皮苷/100g。DPPH清除能力为9.03～19.71mmol TE/100g，FRAP还原能力为13.12～30.09mmol TE/100g，ABTS+•清除能力为29.40～358.37mmol TE/100g。相关性分析表明，总酚含量与DPPH、ABTS+•清除能力和FRAP还原能力呈显著正相关；总黄酮含量与DPPH清除能力、FRAP的还原能力呈显著正相关。 |
| 关 键 词： | 火麻籽油 酚类物质 黄酮 抗氧化活性 液相色谱 |
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