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| 高瘦肉率北京鸭生产及有关问题的探讨 | |
| 引用本文： | 杨学梅,王景武.高瘦肉率北京鸭生产及有关问题的探讨[J].中国家禽,1987(1). |
| 作者姓名： | 杨学梅 王景武 |
| 作者单位： | 北京市国营农场管理局畜牧处，北京市国营农场管理局畜牧处 |
| 摘 要： | 随着消费者对肉食品“喜瘦厌肥”的转变,近年来北京市场曾几度出现填鸭滞销现象。肉鸭生产面临着一个决择:是继续生产肥鸭还是生产“瘦鸭”? 1986年北京市国营农场管理局在其下属的南口农场种鸭场进行了“高瘦肉率北京肉鸭”的生产和产品加工试验。既降低了肉鸭 |
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