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| 膳食纤维饼干的研制 | |
| 引用本文： | 王岩. 膳食纤维饼干的研制[J]. 农业科技与装备, 2008, 0(4): 80-82 |
| 作者姓名： | 王岩 |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,食品工程系,江苏,淮安,223003 |
| 摘 要： | 以面粉为主要原料，辅以膳食纤维等制作膳食纤维营养保健饼干。采用多因素正交试验设计和产品感官质量综合鉴定方法，优化了膳食纤维营养保健饼干的最佳配方。 |
| 关 键 词： | 农产品加工 膳食纤维 饼干配方 |
Research and Development of the Dietary Fiber Biscuit |
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| WANG Yan. Research and Development of the Dietary Fiber Biscuit[J]. Agricultural Science & Technology and Equipment, 2008, 0(4): 80-82 | |
| Authors: | WANG Yan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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