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| 米糠中的抗营养因子及抗营养特性 | |
| 作者姓名： | 王清吉 刘永举 韩正康 |
| 作者单位： | 莱阳农业学院动科系!265200(王清吉，刘永举)，南京农大动物生理化实验室(韩正康) |
| 摘 要： | 米糠是糙米精制过程中所脱果皮、种皮层及胚芽等混合物，亦可能混有少量粗糠、碎米及碳酸钙。粗纤维含量应在１３％以下。米糠含有丰富的蛋白质、米糠油、米蜡及维生素等，但亦由于米糠中含有较多的抗营养因子，致使米糠在饲料中不能大量添加。米糠中的抗营养因子（ＡｎｔｉｎｕｔｒｉｔｉｏｎａＩＦａｃｔｏｒｓ，ＡＮＦｓ）迄今仍未完全知晓，现就主要几种介绍如下：①植酸（肌醇六磷酸酯）：米糠中植酸含量特高，约９．５％～１４．５％，植酸对单胃动物是生长抑制剂，它除降低微量矿物元素的生物利用率外，还能与蛋白质结合，降低其溶解… |
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