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| 微波冻干节能探析 | |
| 引用本文： | 王建楠,胡志超,王海鸥,钟挺,陈友庆,彭宝良. 微波冻干节能探析[J]. 江苏农业科学, 2010, 0(4) |
| 作者姓名： | 王建楠 胡志超 王海鸥 钟挺 陈友庆 彭宝良 |
| 作者单位： | 农业部南京农业机械化研究所,江苏南京,210014 |
| 基金项目： | 国家"863"计划 |
| 摘 要： | 简要介绍了微波冻干设备的系统构成、加热机理,对冻干过程中的"有效能耗"和"无效能耗"进行定义,并在此基础上,通过与传统冻干对比,从传热传质、加热机理、热惯性、系统结构、冻干工艺等方面分析微波冻干的节能优势.微波冻干由于微波自身生热的机理使其具有热自动平衡、热惯性小、冻干过程中热质传递同向等特点,且微波冻干设备的系统配置和冻干工艺均可减少冻干系统的"无效能耗". |
| 关 键 词： | 高能耗 加热机理 冻干工艺 系统配置 微波冻干 |
Discussion and analysis on energy saving of microwave freeze drying |
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