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| 新工艺酿酒技术 | |
| 引用本文： | 徐恒标.新工艺酿酒技术[J].吉林畜牧兽医,1999(11):32-32. |
| 作者姓名： | 徐恒标 |
| 作者单位： | 山东省莒南经济动物研究推广中心 276615 |
| 摘 要： | 新工艺酿酒是对我国几千年悠久传统酿酒工艺的一项重大改革和突破。它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程,改革简化成一次发酵和一次烧制完成。它的另一突破特点,就是不需单独制作特殊设备,运用传统酿酒设备局部稍加改动就可以了。 |
| 关 键 词： | 酿酒 酿制工艺 蒸料 发酵 烧煮 |
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