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3个小区域茶园秋季红茶品质与生化成分分析
作者姓名:王雷刚  徐奕鼎  刘丹丹  程孝明  汪升毅  阮旭  吴琼  焦小雨  王文杰
摘    要:为探究石台县3个小区域群体种茶园秋季红茶的品质性状,对不同类型茶树的生化成分与红茶感官品质进行测定和评价.结果表明,3个小区域8个茶树资源的水浸出物含量平均为45.88%,氨基酸含量平均为2.69%,茶多酚含量平均为24.99%,咖啡碱含量平均为3.06%,酚氨比在8.38~10.48之间,这些生化成分的变异系数在2....

关 键 词:茶树  小区域群体种  红茶品质  生化成分  石台县
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