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| 屠宰过程中影响应激肉产生的因素 | |
| 引用本文： | 谭瀛.屠宰过程中影响应激肉产生的因素[J].黑龙江畜牧兽医,2009(8):72-72. |
| 作者姓名： | 谭瀛 |
| 作者单位： | 哈尔滨市南岗区农林水务畜牧兽医局 |
| 摘 要： | <正>为了减少PSE肉和DFD肉的产生,在宰前和屠宰过程中要避免猪只产生应激反应,应从以下几方面加以注意。1运输一般运猪车都是两层以上的,从农户家收猪时,抓猪时多数都是先把猪掀翻在地,绑猪腿然后仰面 |
| 关 键 词： | 电麻 拉带 僵直期 人从 休息场所 七八 糖酵解 通电时间 代谢速度 踩踏 |
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