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| 内蒙古苏尼特羊不同生长阶段肌肉脂肪酸特性的研究 | |
| 引用本文： | 莎丽娜,靳烨,高金龙.内蒙古苏尼特羊不同生长阶段肌肉脂肪酸特性的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2009(6):62-64. |
| 作者姓名： | 莎丽娜 靳烨 高金龙 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | 内蒙古自治区科技攻关项目(20060201) |
| 摘 要： | <正>近年来羔羊肉在羊肉市场中比例不断扩大,其原因主要是人们对羔羊肉良好感官特性的喜爱,试验对不同月龄苏尼特羔羊肌肉脂肪酸特性进行分析,旨在探究苏尼特羔羊肉风味形成的内在因素,为苏尼特羊这一优良地方品种的选育、适宰月龄的选择以及肉品的合理利用提供客观科学依据。 |
| 关 键 词： | 尼特 羔羊肉 优良地方品种 背最长肌 寒羊 自然放牧 锡林郭勒草原 十五烷酸 感官特性 十七烷酸 |
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