山西萝卜品种资源及其利用

一、资源: 萝卜生长期短,适应性强,栽培管理简单,水旱地都能种植。加之产量高、耐贮藏、含有丰富的碳水化合物、钙、磷等无机盐和维生素,可生食、熟食、腌渍、干制,尤其是含有淀粉酶、生食可以帮助消化。是我省广大城乡人民冬春喜欢食用的主要蔬菜之一。因此,对萝卜品种资源的搜集、整理和利用是很有意义的工作。