紫外分光光度法鉴定红碎茶品质的探讨——茶叶理化审评初步小结

以理化审评方法鉴定茶叶,使茶叶品质检验日趋科学化和测试手段现代化,国内外已有过不少研究报道,并部分地用之于生产实践,我国一些科研教学与生产单位也做了大量的探索研究工作,可惜时断时续,未获应有的效果。湖南省长沙商品检验局根据茶汤的紫外光谱特性,提出紫外分光光度法检验红碎茶品质,为理化审评提供了一条途径,这走可取而又可贵的,但有些地方值得进一步研究。随着科研实践的深入,审评方法将会逐步达到完善。现将他们的试验结果摘要发表,以供参考。