食用菌的保鲜贮藏与加工 |
| |
引用本文: | 孔凡真.食用菌的保鲜贮藏与加工[J].农村实用技术与信息,2004(2):48-50. |
| |
作者姓名: | 孔凡真 |
| |
摘 要: | 采摘后的新鲜食用菌,常温下易腐烂变质,在包装和运输过程中也容易破损,降低质量,造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌,在炎热的季节要收集加工食用菌产品,必须作好保鲜和贮藏。为了调节、丰富食用菌的市场供应,满足国内外市场的需要,必须搞好食用菌的加工。现介绍食用菌最常用的保鲜贮藏与加工方法。
|
关 键 词: | 食用菌 保鲜 贮藏 加工 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|