沙棘汁常温保藏技术的研究

沙棘汁是我国近年新开发利用的一种野生果品资源,其营养成分丰富,是食用和药用的重要原料。在食品生产中,原料是基础,它对食品的产量和质量有着举足轻重的作用。沙棘采收时,通常带有多刺的小枝,且浆果易破损流汁而感染病菌,故其果实不易保藏,必须经过榨汁,以汁液作为加工原料进行保藏。