怎样正确使用维生素

早在19世纪后期,人们就猜测到饲料中动物所需要的营养成分除了蛋白质、碳水化合物、脂肪和盐等之外,还可能有其他物质,后来把这些其他物质统称为“辅助因子”(Accessory food factor).Eikman于1987年证实这种辅助因子是硫胺素(tkiamine,VB_1),它能防止鸡的一种脚气病样疾病〔1〕.随后McCollum等(1913)和Osborne等(1913分别在黄油对大鼠生长作用的试验中发现了VA及其功能,当时McCollum将这种不明的生长因子称作“脂溶性A”.Vitamin(维生素)一词由Vitamine变化而来,还有的称为“生物催化剂”、“生物活素”、“微量营养素”等.现在普遍认为维生素是一类维持机体正常代谢和机能所必需的一类低分子有机化合物.它具有以下特点:①自然食物的组成