|
|||||
|
|
| 肉粉类产品氨基酸特征及其品质鉴别 | |
| 引用本文： | 刘继红,贾斌,余大杰.肉粉类产品氨基酸特征及其品质鉴别[J].中国饲料,2004(2):35-36. |
| 作者姓名： | 刘继红 贾斌 余大杰 |
| 作者单位： | 农业部农产品质量监督检验测试中心,郑州 |
| 摘 要： | 肉骨粉、肉粉、肉松粉等肉粉类产品是肉类加工业的副产品 ,具有蛋白质含量丰富、价格相对便宜的特点 ,在饲料行业中被广泛用作蛋白原料。肉粉类产品来源于畜禽副产品、下脚料 ,由于来源的差异 ,制成的产品质量参差不齐 ,变异性大。还有一些厂家为了谋求不当利益 ,在肉粉类产品中掺杂使假 ,以次充好。我们通过对检测的近千份肉粉类产品的氨基酸含量的分析 ,总结了肉粉类产品氨基酸的特征 ,并结合显微镜镜检结果 ,用以鉴别肉粉类产品掺假情况。1 肉骨粉、肉粉、肉松粉氨基酸特征肉骨粉等是由不宜食用的畜禽躯体骨骼、胚胎、内脏及其他下脚料… |
Characteristics and identification of amino acid in meat meal |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |