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| 香蕉采后保鲜技术流程概述 | |
| 作者姓名： | 王勇 温书恒 武展 |
| 作者单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心,珠海,519060 |
| 摘 要： | 香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果。在采后成熟过程中会释放乙烯,出现呼吸高峰,并使果实内部组织发生一系列成熟与衰老的生理变化。淀粉降解、可溶性糖含量增长、果肉变软,皮色转黄,果实软熟,随后进入衰老期。病害、机械伤会促进果实生理后熟,使贮藏寿命缩短,严重地影响香蕉生产和贮运 |
| 关 键 词： | 香蕉催熟 采后 呼吸高峰 保鲜剂 果实 乙烯 机械伤 可溶性糖含量 呼吸跃变型 组织发生 |
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