| 摘 要： | 本研究旨在探讨外源淀粉酶对青贮水化玉米发酵特性、化学成分、微生物含量、羔羊采食量和养分表观消化率的影响。采用24个仓储的水化玉米(粒径为2.5mm、干物质含量为625g/kg),进行完全随机化设计,包括以下处理:(1)对照组,不添加外源酶;(2)糖化酶酶(300U/kg)组;(3)淀粉酶(300U/kg)组。动物试验采用3×3拉丁方设计,以9只阉割羔羊(25.4±4.57)kg体重,6.0±0.4月龄]为研究对象,评价淀粉酶处理青贮水化玉米对羔羊营养摄入和消化率的影响。结果显示,外源酶处理显著提高了水化玉米的发酵损失(P 0.05),显著降低了干物质回收率(P 0.05)。与淀粉酶组相比,糖化酶处理有降低水化玉米发酵损失的趋势(P=0.05)。酶处理显著提高了青贮水化玉米的干物质含量(P 0.05),对其他营养指标无显著影响(P 0.05)。另一方面,外源酶显著提高了青贮水化玉米体外48h的干物质降解率和淀粉酶活性(P 0.05),尤其是糖化酶处理。在酶处理方面,糖化酶显著增加了淀粉酶活性、乳酸菌和好氧菌菌数量以及氨氮和乳酸浓度(P 0.05),显著降低了乙酸浓度(P 0.05)。与对照组相比,外源酶显著降低了青贮水化玉米pH和乙醇浓度(P 0.05),显著提高了丁酸和乳酸浓度(P 0.05)。饲喂外源酶处理的青贮水化玉米的羔羊显著提高了干物质、粗蛋白质和淀粉摄入量和消化率(P 0.05)。此外,饲喂淀粉酶处理的青贮水化玉米的羔羊显著提高了干物质摄入量(P 0.05),与糖化酶组相比,对其他养分消化率无显著影响(P 0.05)。结论 :淀粉酶促进了水化玉米的发酵,提高了青贮水化玉米体外降解和羔羊体内营养物质的消化率。在评价的两种酶之间,糖化酶增加了水化玉米青贮的发酵损失,淀粉酶使羔羊的采食量最大化。
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