| 摘 要： | 本研究旨在探讨运输后放牧对山羊生理条件和肉质性状的影响。试验选择24只阉割雄公羊,随机分为4组,每组6个重复,每个重复1只。对照组未运输,T1组运输前6h行走30min,之后人为驱使行走30min。T2组运输后48h放牧,T3组运输后72h放牧。结果 :与对照组相比,T1组和T2组血清T3和T4浓度显著降低(P 0.05)。T3组血清皮质醇浓度显著高于其他三组(P 0.05)。T1和T2组较对照组显著提高了血清中性粒细胞与淋巴细胞的比值(P 0.05)。T1组肌肉pH显著高于其他三组(P 0.05),对照组肌肉蒸煮损失最高(P 0.05),T2组最低(P 0.05)。T2和T3组肌肉滴水损失显著高于对照组和T1组(P 0.05),T1组较对照组显著提高了肌肉系水力(P 0.05),而T2组较其他三组显著降低了肌肉系水力(P 0.05)。运输后显著降低了肌肉亮度、红度和黄度值(P 0.05)。运输后放牧组肌肉亮度、红度和黄度值与对照组相比有显著性差异(P 0.05),其中T3组亮度和黄度值更高。结论 :运输后72h放牧除了显著提高血清皮质醇水平,降低部分肌肉品质外,可以缓解运输应激对山羊的影响。
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