采前赤霉素结合采后热水处理对‘苹果梨’冷藏期间黑皮的控制及其部分机制

【目的】探讨果实发育期间多次喷施赤霉素结合采后热水处理对‘苹果梨’低温贮藏过程中黑皮病的控制。【方法】以‘苹果梨’为材料,用50 mg·L-1赤霉素分别于幼果期、膨大期和成熟期对果实进行喷施,果实采后用45℃的热水浸泡15 min,研究低温(0±1℃)贮藏条件下果皮黑皮指数的变化,分析酚类物质含量、细胞膜完整性及抗氧化酶活性,观察表皮结构及表皮细胞超微结构。【结果】赤霉素及热水单独或复合处理均可有效降低‘苹果梨’冷藏期间的黑皮指数,其中以复合处理效果最好,贮藏120 d时,黑皮指数仅相当于同期对照的30.8%。处理均抑制了酚类物质积累,降低了丙二醛含量和多酚氧化酶活性,维持了细胞膜的完整性,提高了超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性,其中以复合处理效果最为明显。同时,复合处理减少了果实表皮裂缝,增厚了表面保护组织,维持了细胞膜和细胞壁的完整性。【结论】果实发育期间喷施赤霉素结合采后热水处理可有效减轻冷藏期间‘苹果梨’的黑皮病,黑皮病控制机制与维持细胞膜的完整性、提高抗氧化酶活性、减少酚类物质积累、增加果实表面保护组织厚度密切相关。

Preharvest GA_3 sprays combined with postharvest hot water dipping control of peel browning in 'Pingguoli' pear fruit during low temperature storage and its partial mechanism