| 雷蘑液态发酵工艺响应面法优化研究 |
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| 作者姓名： | 王永斌 王允祥 |
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| 作者单位： | 蚌埠学院食品科学与工程系，南京农业大学食品科技学院 江苏南京210095，蚌埠学院食品科学与工程系，浙江林学院食品与药学学院，浙江临安311300，安徽蚌埠233000，安徽蚌埠233000 |
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| 基金项目： | “真菌胞外活性多糖菌株的筛选和发酵工艺研究”（2004bbxy106）. |
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| 摘 要： | 在雷蘑(Clitocybegigantean)AS5.105液态发酵培养基优化的基础上,采用Plackett-Burman设计(Plackett-BurmanDesign,P-B)对影响雷蘑发酵胞外多糖的内在和外在因素进行了筛选,所选取的6个相关因素为:初始pH,培养温度,发酵时间,装液量,接种量,床转速。在此基础上,再采用响应曲面法(ResponseSurfaceMethodology,RSM)对影响雷蘑发酵胞外多糖的关键影响因素培养温度,发酵时间和装液量的最佳水平范围作了进一步的研究与探讨,通过对二次多项回归方程求解得知,在上述自变量分别为培养温度27.05℃、发酵时间6.92d和装液量93.90ml时,胞外多糖产量的最大预测值为103.58mg/100ml。
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| 关 键 词： | 雷蘑(Clitocybegigantean)AS5.105 胞外多糖 Plackett-Burman设计 响应曲面法(RSM) Box-Behnken设计 |
Optimization of Submerged Fermentation Conditions for Extracellular Polysaccharide by Clitocybe gigantean Using Response Surface Methodology |
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| Authors: | Wang Yongbin Wang Yunxiang |
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| Institution: | (1Department of Food Science and Engineering, Bengbu College,Anhui Bengbu 233000; 2College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing Jiangsu 210095; 3College of Food and Pharmacy, Zhejiang Forestry University, Lin''an Zhejian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Clitocybe gigantean Extracellular polysaccharide Plackett-Burman design Response surface methodology Box-Behnken design |
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