| 超滤澄清黄瓜汁的研究 |
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| 引用本文： | 纵伟 马歌丽 赵光远. 超滤澄清黄瓜汁的研究[J]. 勤云标准版测试, 2006, 0(7) |
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| 作者姓名： | 纵伟 马歌丽 赵光远 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州450002 |
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| 基金项目： | 河南省科技厅科技攻关项目“郑州市食品工程技术研究中心建设”（N0.02DB06BF201）. |
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| 摘 要： | 采用超滤技术对黄瓜汁进行处理,分析超滤过程中物料前处理、操作压力和操作温度等因素对膜通量的影响。结果表明,黄瓜汁先经过微滤,然后控制操作压力在0.08～0.14MPa,温度40℃左右时,膜通量高。所得的黄瓜汁澄清透明,微生物指标得以改善,营养成分也基本得到保持。
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| 关 键 词： | 黄瓜汁 超滤 质量 |
Studies on Application of Ultrafiltration in cucumis Juice |
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| Zong Wei,Ma Geli,Zhao Guangyuan. Studies on Application of Ultrafiltration in cucumis Juice[J]. , 2006, 0(7) |
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| Authors: | Zong Wei Ma Geli Zhao Guangyuan |
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| Affiliation: | School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou College of Light Industry, Zhengzhou hena 450002 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cucumis juice Ultrafiltration Quality |
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