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| 小麦谷蛋白研究进展 | |
| 引用本文： | 刘丽,何中虎,于亚雄,杨金华,程耿,胡银星. 小麦谷蛋白研究进展[J]. 西南农业学报, 2003, 16(1): 54-61 |
| 作者姓名： | 刘丽 何中虎 于亚雄 杨金华 程耿 胡银星 |
| 作者单位： | 1. 云南省农业科学院粮作所,云南昆明,650205;中国农业科学院作物所,北京,100081 2. 中国农业科学院作物所,北京,100081 3. 云南省农业科学院粮作所,云南昆明,650205 |
| 摘 要： | 全面了解小麦麦谷蛋白亚基的遗传、生化特性及烘烤品质的关系，有助于小麦品质的改良和研究。本文综述国内外对小麦麦谷蛋白亚基的遗传、多态性、基因表达、结构、分子特征及与小麦品质的关系等方面的研究，提出了引入优质亚基，改善小麦品质的可行性。 |
| 关 键 词： | 小麦 麦谷蛋白亚基 研究进展 |
| 文章编号： | 1001-4829(2003)01-0054-08 |
| 修稿时间： | 2002-07-02 |
Research progress in wheat glutenin |
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