彩色红薯的开发利用及发展前景 |
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引用本文: | 许书芳,江建荣.彩色红薯的开发利用及发展前景[J].河南农业,2012(13):51. |
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作者姓名: | 许书芳 江建荣 |
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作者单位: | 内乡县农业技术推广中心 |
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摘 要: | 近几年,笔考试验示范了20多个红薯新品种,有淀粉加工型,也有食用型,按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类,这些统称为彩色系列红薯.按口感还可分为粉甜(面甜)型、软甜型,水果型等,具用不同的口感,其中粉甜型,口感香、甜、面、糯、细腻,且营养比普通红薯更丰富,含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸,还富含多种维生素及钙、磷、铁和钾等矿物质、深受消费者喜爱.因此,彩色红薯具有厂阔的开发利用前景.
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关 键 词: | 红薯 发展前景 开发利用前景 彩色 试验示范 新品种 食用型 多种维生素 胡萝卜素 加工型 |
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