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| 项目教学法在高职中式烹调工艺学中的探索 | |
| 作者姓名： | 胡志霞 |
| 作者单位： | 郑州旅游职业学院 |
| 摘 要： | 目前,高职烹饪工艺与营养专业课程在教学上普遍存在着理论与实操技能相脱离的现实问题.在中式烹调工艺学课程教学实践中,通过引进项目教学模式,对课程的教学方法进行重新设计,通过任务驱动的方式,提高学生的学习兴趣.充分调动学生参与实践、解决问题的积极性,达到理论与实践相结合,以实现工学结合,更好地实现高职人才培养目标,满足社会实际需求. |
| 关 键 词： | 项目教学法 中式烹调工艺学 实施 |
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