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| 小麦生芽粒对小麦品质的影响探讨 | |
| 作者姓名： | 文海芳 王效国 刘文勇 |
| 作者单位： | 中央储备粮临沂直属库,山东临沂,276004 |
| 摘 要： | 生芽粒是小麦不完善粒的一种，论述了小麦生芽粒对小麦容重、水分、色泽与气味、面筋、面团特性、蒸煮品质等方面的影响，以期对研究和区分生芽粒提供参考。 |
| 关 键 词： | 小麦 生芽粒 品质 影响 |
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