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| 从日本目前的食品结构看水产食品加工技术 | |
| 引用本文： | 姚其生.从日本目前的食品结构看水产食品加工技术[J].水产科技情报,1982(6):3-6. |
| 作者姓名： | 姚其生 |
| 作者单位： | 上海鱼品厂 |
| 摘 要： | 我曾于1981年赴日本福冈县等地的水产加工事业单位学习,通过在学习期间的所见所闻,现就日本人的饮食生活变化、水产加工状况及其水产食品加工技术作一介绍。一、饮食生活日本人随着生活水平的提高,对饮食营养卫生日见重视,各个阶层有不同的食谱要求。目前,在饮食的方式、调理方法和饮食物等方面已逐渐欧化和方便化。 1.加工食品食品加工业是指与食品的调理、保存、处理等有关系的一些产业,这些产业的加工食品、随着饮食生活方便化的要求,逐渐代替了 |
| 关 键 词： | 日本 食品结构 水产食品加工技术 冷冻食品 生产量 |
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