细鳞鱼简介

细鳞鱼Brachy mystax Lenok(Pallas)属鲑形目，鲑科，为珍贵冷水性鱼类，又名细鳞、山细鳞、江细鳞。肉肥，含脂量高，具有较高的营养价值，其卵也相当名贵。体重一般1～3斤，最大可达10余斤。