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| 薯类精白粉丝的加工技术 | |
| 引用本文： | 王桂清.薯类精白粉丝的加工技术[J].中国土特产,1999(6). |
| 作者姓名： | 王桂清 |
| 摘 要： | 目前，不少村办粉条加工厂和粉条加工专业户制出的粉条不耐煮，颜色也不好看，虽有生产量，但质量不能达标，在市场上既不抢手，价格也上不去，效益较差。怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝，下面介绍一些技术措施，供广大加工粉条的专业户参考。一、主要设备洗薯机、磨浆分离机、搅拌除沙机、过滤机、和面机、粉丝机。若想减少投资，只购磨浆分离机和粉丝机，其余用手工操作也可。二、工艺流程鲜薯→洗薯机→磨浆分离机→Ａ型搅拌除沙机（脱色）→Ａ型过滤机（粗滤）→Ｂ型搅拌除沙机（清洗）→Ｂ型过滤机（精滤）→沉淀→粉丝→成型→冷… |
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