| 龙须菜多糖的降解及其降解产物的抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 杨文鸽,谢果凰,徐大伦,竺巧玲,卢佳芳,周星宇. 龙须菜多糖的降解及其降解产物的抗氧化活性[J]. 水产学报, 2009, 33(2): 342-347 |
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| 作者姓名： | 杨文鸽 谢果凰 徐大伦 竺巧玲 卢佳芳 周星宇 |
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| 作者单位： | 宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室,浙江,宁波,315211;宁波市质量技术监督局鄞州分局,浙江,宁波,315100 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划,其它 |
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| 摘 要： | 采用维生素C和过氧化氢体系诱导产生的自由基降解龙须菜多糖,并对龙须菜多糖及其降解产物的抗氧化活性进行分析。结果表明,在维生素C和过氧化氢反应体系中,龙须菜多糖的降解反应在2h内基本完成,降解后得到的4种产物分子量分别为21492,12864,5417和3043U,降解反应未导致龙须菜多糖去硫酸化,但3,6-内醚-半乳糖含量略有降低;在清除超氧阴离子、DPPH自由基和还原Fe3+方面,龙须菜多糖的抗氧化活性随分子量的降低而增强,而在清除羟基自由基方面,抗氧化活性却随多糖分子量的降低而减弱。
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| 关 键 词： | 龙须菜多糖 降解 抗氧化活性 分子量 |
| 收稿时间： | 2008-06-29 |
| 修稿时间： | 2008-10-03 |
Degradation of Gracilaria lemaneiformis polysaccharid and the antioxidation of its degraded products |
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| YANG Wenge,XIE Guohuang,XU Dalun,ZHU Qiaoling,LU Jiafang and ZHOU Xingyu. Degradation of Gracilaria lemaneiformis polysaccharid and the antioxidation of its degraded products[J]. Journal of Fisheries of China, 2009, 33(2): 342-347 |
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| Authors: | YANG Wenge XIE Guohuang XU Dalun ZHU Qiaoling LU Jiafang ZHOU Xingyu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Gracilaria lemaneiformis polysaccharide degradation molecular weight antioxidation |
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