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| 壳寡糖处理翠冠梨果实贮藏保鲜效果 | |
| 引用本文： | 刘弘,张艳,汪小伟,陈兰.壳寡糖处理翠冠梨果实贮藏保鲜效果[J].中国南方果树,2012,41(3):103-106. |
| 作者姓名： | 刘弘 张艳 汪小伟 陈兰 |
| 作者单位： | 1. 重庆三峡职业学院,重庆,404155 2. 重庆万州区果树技术推广站,重庆,404155 |
| 基金项目： | 国家"863"计划项目，重庆市万州区科委2010年度科技计划项目 |
| 摘 要： | 壳寡糖(chito-oligosaccharide,COS)具有独特的生理活性,有良好的水溶性和成膜性,无毒、无味,生物相容性和安全性良好,可生物降解,对环境无污染,是一种较为理想的高效、天然保鲜剂。试验研究表明,用壳寡糖500mg/L溶液处理翠冠梨果实,可明显降低呼吸速率、失重率,保持硬度,减缓果肉组织中糖类及有机酸等营养物质的消耗,使梨果冷藏保鲜期延长。 |
| 关 键 词： | 壳寡糖 翠冠梨 贮藏保鲜 |
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