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| 茶叶保鲜方法的探讨 | |
| 作者姓名： | 王钟音 |
| 作者单位： | 江西省婺源县政协,婺源,333200 |
| 摘 要： | 新鲜茶叶有幽雅的芳香和醇爽滋味。但是在一般贮存条件下极易陈化变质 ,不堪饮用 ,经济价值下降。故古籍有 :“茶性淫”,农谚有 :“夏至春黄”之说。即说明茶叶易沾染异味 ,陈化变黄 ,风味欠佳。为了使广大消费者能长年喝上新鲜茶叶。自古以来 ,茶界对茶叶保鲜莫不孜孜探索。寻求圆满解决的办法。1 当前茶叶的保鲜现状当前茶叶的保鲜方法大概有以下几种 :1 .1 普通的密封贮存 即将茶装于马口铁罐、锡罐等容器中。此法只适宜较短时间的贮存。1 .2 传统石灰贮存 它是利用石灰的吸潮性 ,使茶叶不受外界潮气的影响 ,效果比普通密封贮存好。… |
| 关 键 词： | 茶叶 保鲜方法 密封贮存 抽气充氮一次性包装贮存 保鲜剂贮存 冷库保鲜贮存 |
| 文章编号： | 0577-8921(2003)02-106-03 |
| 修稿时间： | 2002-07-04 |
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