| 洋葱提取物抗氧化作用的试验研究 |
| |
| 引用本文： | 周孟清.洋葱提取物抗氧化作用的试验研究[J].兽药与饲料添加剂,2009,14(1):11-13. |
| |
| 作者姓名： | 周孟清 |
| |
| 作者单位： | 河南工业大学生物工程学院,河南,郑州,450052 |
| |
| 摘 要： | 用95％乙醇作溶剂，通过微波辅助法提取洋葱精油，料液比为1：5，微波功率160W，微波时间160s，再55℃浸泡2h，抽滤后减压旋转蒸发除去溶剂得洋葱精油。然后将其加入猪油和花生油中，添加量分别为0、0．07％、0．1％、0．2％，对照组添加0．05％的二叔丁基羟基甲苯（BHT）。采用烘箱贮藏法，以过氧化值（POV）和酸价（AV）为指标研究其对猪油和花生油的抗氧化作用。结果表明：洋葱提取物对猪油和花生油均有一定抗氧化作用，且有剂量关系。
|
| 关 键 词： | 洋葱 洋葱提取物 抗氧化 过氧化值 酸价 |
Study on Antioxidant Activity of Onion Extracts-A Potential Green Feed and Food Additive |
| |
| ZHOU Meng-qing.Study on Antioxidant Activity of Onion Extracts-A Potential Green Feed and Food Additive[J].Veterinary Pharmaceuticals & Feed Additives,2009,14(1):11-13. |
| |
| Authors: | ZHOU Meng-qing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
