从“放心肉”到“安全肉”势在必行

近几年来,为了保护消费者的健康,我国大多数地方都实施了"放心肉工程”,对猪、牛、禽等实行定点屠宰,进行严格检疫,加强监督管理,防止病害肉进入市场,让老百姓吃上"放心肉”,受到消费者的欢迎.但是,应当说,所谓"放心肉”,保证肉类产品无病害,只是对肉类产品质量最基本、最起码的要求.这种"放心肉”还不能保证肉类产品确实安全、卫生,也不能满足人们对安全、卫生肉类产品的需求.所以,现行的"放心肉”只是相对而言,并不能让人真正的放心.近据报载,从2000年年底开始,北京市将对肉类产品实施更加严格的检疫检查制度,依据北京市农委颁发的<食品农产品安全体系手册>,有关部门对肉类产品不仅要查有无疫病,而且要查激素含量和药物残留是否超标,保证肉类产品的卫生质量达到欧洲的水平,让京城百姓吃上"安全肉”.笔者认为,从"放心肉”到"安全肉”,不仅仅是提法上的一种改变,而是我国肉产品质量标准的一大进步,是我国肉类产品质量管理的一大提高,也是我国肉类产品质量与国际接轨的一项重大举措,必将对我国肉类产品生产、消费、销售等多方面产生深远的意义和重大的影响.