| MAP在梅童鱼保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 裘迪红,娄永江,徐大伦.MAP在梅童鱼保鲜中的应用[J].海洋渔业,2004,26(1):68-71. |
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| 作者姓名： | 裘迪红 娄永江 徐大伦 |
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| 作者单位： | 宁波大学食品科学工程系,浙江,宁波,315211 |
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| 基金项目： | 浙江省教育委员会资助项目 (2 0 0 10 2 18) |
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| 摘 要： | 本文研究了0-4℃贮藏条件下，梅童鱼在不同气体组(60％CO2 40％N2、60％CO2 20％O2 20％N2)MAP的保鲜效果。经与空气对照组比较表明：采用60％CO2 20％O2 20％N2及60％CO2 40％N2混合气体对样品进行包装，保鲜效果明显优于空气对照组，且以60％CO2 20％O2 20％N2配气比例的保鲜效果最佳，其保质期高达20d。
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| 关 键 词： | MAP 梅童鱼 保鲜 气体贮藏 |
| 文章编号： | 1004-2490(2004)01-0068-04 |
Application of modified atmosphere packaging to keeping freshness of Collichthys |
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| QIU Di-hong,LOU Yong-jiang,XU Da-lun.Application of modified atmosphere packaging to keeping freshness of Collichthys[J].Marine Fisheries,2004,26(1):68-71. |
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| Authors: | QIU Di-hong LOU Yong-jiang XU Da-lun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | MAP Collichthys keeping freshness |
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