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| 大麦β 葡聚糖的提取及功能研究进展 | |
| 作者姓名： | 那成龙 陈建澍 张玉红 曾章慧 蒋博文 张仲博 王明强 边红武 韩 凝 朱睦元 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学生命科学学院遗传学研究所,浙江杭州,310058 2. 西藏自治区农牧科学研究院,西藏拉萨,850000 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（33771347，,3870034）；国家大麦产业技术体系（CARS05）；公益性行业项目（nyhyzx07001大麦）资助。 |
| 摘 要： | 大麦是世界上第四大禾谷类作物,其籽粒中的β-葡聚糖是重要的功效成分之一。本文综述了大麦籽粒β-葡聚糖的特性、含量变化和结构特征、提取方法和工艺,以及在大麦饲料、啤酒麦芽、饮料食品、保健医药中的功能研究进展。 |
| 关 键 词： | 大麦β-葡聚糖 理化性质 提取方法 功能作用 |
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