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| 餐桌食品安全性技术支撑体系的建立 | |
| 作者姓名： | 南喜平 代永刚 张学娟 王海岩 李姝睿 于永江 |
| 作者单位： | 1. 吉林省农业科学院农产品加工研究中心,136100 2. 吉林省通化市农业学校,134001 |
| 摘 要： | 阐述了人类健康与餐桌食品安全性的关系，以及餐桌食品安全性技术支撑体系建立的必要性；介绍了我国餐桌食品的现状；论述了如何建立餐桌食品安全性技术支撑体系，包括原料、加工、贮藏、运输、销售安全性技术体系的建立，并论述了建立餐桌食品安全性技术支撑体系的重要意义。 |
| 关 键 词： | 餐桌食品 安全性 技术支撑体系 人类健康 危害分析 关键控制点 原料 加工 贮藏 运输 销售 |
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