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| 山野菜腌制保绿工艺的研究 | |
| 引用本文： | 申世斌,于财.山野菜腌制保绿工艺的研究[J].中国林副特产,1996(1):1-2. |
| 作者姓名： | 申世斌 于财 |
| 作者单位： | 黑龙江省林副特产研究所 (申世斌，吴宪瑞，韩书昌，吴洪军)，大庆师范学校(于财) |
| 摘 要： | 山野菜经保绿腌制后，其色泽保持或接近天然的鲜绿色泽，避免了褐菜、黑菜的产生，减少了营养成份的损失，提高了山野菜腌制品的质量和商品价值。 |
| 关 键 词： | 山野菜 保绿工艺 腌制 |
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