沙棘果汁保鲜贮藏加工技术

<正> 沙棘果汁保鲜贮藏,是指新鲜的沙棘果汁经过加工处理后,存放半年至一年,仍基本保持原有的营养成份、色泽和口味。保鲜贮藏不但包含加工工艺和贮藏技术,而且对各项指标也有相应的要求,如营养成份、感观指标、理化指标、细菌指数等都必须达到规定的标准。因此保鲜贮藏是一个综合的技术概念,不能简单地认为没有腐败现象发生就达了保鲜贮藏目的。